Рецептолог

400–500 г творога, 2 яйца, сахар и соль по вкусу, 1 ст. ложка сухарей, 250 г сливочного масла или маргарина, 100–200 г сметаны, 1 желток.
Напечь блинчиков, на каждый положить по чайной ложке творога, протертого через сито и смешанного с яйцами, сахаром и солью. Свернуть блинчики трубочкой или конвертом, обмазать желтком, обсыпать сухарями, обжарить в кипящем сливочном масле или маргарине с двух сторон. Затем сложить в глубокую сковороду с маслом, облить сметаной и поставить на 20 мин
в духовку на небольшой огонь.

На 800–900 г муки: 4–5 яиц, 400 г сливочного масла или маргарина, 3–4 стакана молока.
Растереть желтки с мукой, постепенно прибавить молоко, соль и растопленное масло. Когда все хорошо размешается, совсем не останется комков, печь на горячих, смазанных маслом сковородках, наливая очень мало теста, чтобы блинчики были совсем тонкие. Когда блинчики подрумянятся, перевернуть. Подавать с вареньем или с сахаром. (далее…)

Для крема: полстакана сахарного песка, 6 желтков, стакан сметаны, 100 г сливочного масла.
Приготовить крем: растереть с сахаром желтки, прибавить сметаны, взбивать, пока не загустеет. Затем смазать маслом кастрюлю или глубокую сковородку, присыпать сухарями и складывать в нее испеченные блинчики, прослаивая их кремом. На последний блинчик вместо крема положить небольшой кусок масла и запечь в духовке. (далее…)