Рецептолог

2 банана, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. изюма, 1 ст. л. рома, 25 г молочного шоколада, 0.5 стакана сливок, 1 ст. л. дробленых грецких орехов.
Нарезать бананы ломтиками. Смешать лимонный и апельсиновый сок с медом. Разложить бананы по креманкам. Залить смесью меда и соков. Залить изюм ромом. Натереть шоколад, смешать с взбитыми сливками. Залить бананы изюмом с ромом и заправить сливками с шоколадом. (далее…)

25 г сливочного масла, 300 мл молока, 300 мл густых сливок, 150 г бисквита, 100 г сахара, цедра 1 лимона, 2 яйца, 5 ст. л. клубничного или малинового варенья.
Смазать маслом керамическую форму вместимостью 1,2 л и отставить. Молоко и сливки на небольшом огне довести до кипения. Снять с огня и добавить масло, раскрошенный в кухонном комбайне бисквит, 25 г сахара и лимонную цедру. Дать постоять 10 мин. Разогреть духовой шкаф до 180° С. В бисквитную смесь вмешать желтки, перелить в форму и запекать в духовом шкафу 25—30 мин., чтобы тесто только «схватилось» (оно должно быть нежным в центре). Это будет основой десерта. Намазать основу вареньем. Взбить белки и, взбивая, постепенно всыпать оставшийся сахар. Выложить безе поверх варенья. Опять поставить в духовой шкаф и выпекать еще 15 мин., пока меренга (белковая смесь) не станет золотистого цвета и не схватится корочкой. (далее…)

250 г яблок, 150 г сахара, 12 белков, сливочное масло для смазывания.

Вымыть яблоки, снять кожуру, разрезать их на 4 части и удалить сердцевину. Затем смочить водой противень, положить на него яблоки и запекать в духовке до готовности.
Потом охладить яблоки, сделать пюре, и варить, добавив сахар, до загустения. Не забывайте постоянно помешивать! Взбить белки, и влить в них полученную горячую смесь, так же постоянно помешивая венчиком или миксером на малых оборотах.
Затем смазать маслом сковородку или низкую форму и уложить туда взбитую смесь, после чего выпекать блюдо в духовке при температуре 180-200 градусов. Стенки формы нужно смазывать только до середины высоты, иначе суфле может опасть. (далее…)