Рецептолог

500 г картофеля, 1 стакан муки, 50 мл воды, 25 г дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1/4 ч. л. соли. Для чесночного соуса: 1 средняя головка чеснока, 1 стакан холодной кипяченой воды, 20 г растительного масла, соль.
Сырой картофель очистить и быстро, пока он не потемнел, натереть на терке. Добавить разведенные в теплой воде дрожжи, яйцо, посолить, всыпать просеянную муку. Полученную массу хорошо размешать и поставить в теплое место, чтобы подошла. Затем смазать сковороду растительным маслом, разогреть и жарить оладьи по 3—5 мин. с обеих сторон. Подать к столу горячими, полить чесночным соусом. Приготовление чесночного соуса: чеснок натереть на мелкой терке, добавить растительное масло, соль и холодную кипяченую воду. (далее…)

300 г замороженного листового шпината, 2 репчатые луковицы, 25 г маргарина, 200 г плавленого сыра с чесноком, 8 картофелин среднего размера, 1 крупная морковь, 1 яйцо, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, соль, белый молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жаренья.
Обжарить одну нарезанную луковицу на горячем маргарине до прозрачного состояния. Добавить размороженный шпинат и потушить 5 мин на среднем огне. Посолить и поперчить. Добавить к шпинату сыр и дать ему расплавиться на слабом огне.
Картофель, морковь и вторую луковицу очистить, натереть на мелкой терке и перемешать с яйцом, овсяными хлопьями и 0,5 ч. ложки соли. Поджарить в растительном масле 8 оладий. Разложить начинку из шпината на 4 оладьи и накрыть их остальными. Такие оладьи хорошо подавать с сырокопченой ветчиной и зеленью петрушки. (далее…)

1,5 стакана муки пшеничной, 2 стакана кислого молока или простокваши, 2 яйца, 300 г тыквы.
Кислое молоко смешать с яйцами, солью, сахаром, мукой и тыквой, натер той на крупной терке. Ложкой небольшими порциями налить тесто на разог ретую сковороду, смазанную маслом. Оладьи обжарить с двух сторон. Подать горячими, посыпав сахаром. (далее…)

1 стакан манной крупы, 4 стакана молока, 1–2 яйца, соль, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 стакан сметаны для соуса.
В остывшую густую манную кашу добавить растертые с сахаром яйца, хо рошо перемешать и поджарить на сковороде оладьи из этой массы.
Подать к столу со сметаной, маслом, сладким соусом или с вареньем.
Оладьи из манной крупы можно также делать с творогом. В приготовленную для оладьев массу добавить хорошо растертый творог, перемешать и жарить. (далее…)

1,5–2 стакана муки, 1–2 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 200 мл кефира, 1 ст. ложка растительного масла, сода на кончике ножа, масло.

Яйца, сахар, соль, растительное масло взбить венчиком. Во взбитую массу добавить кефир, муку, соду развести в 100 мл воды и добавить в тесто. Смочен ной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом. Оладьи обжарить с двух сторон. (далее…)

1/2 стакана манной крупы, 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Молоко вскипятить и сварить на нем манную кашу. В готовую кашу доба вить сливочное масло и хорошо размешать. Растереть 2 яичных желтка с со лью и сахаром, выложить их в остывшую кашу, хорошо взбить лопаткой, за тем добавить в эту массу взбитые яичные белки и снова перемешать.
На чистый стол высыпать муку и разровнять ее тонким слоем. Ложкой вы ложить подготовленную массу (отдельными кусками) на муку и сформовать из нее лепешкиоладьи. Обжарить их на смазанной маслом сковороде. К этим оладьям хорошо подать мед, сметану или варенье. (далее…)

1/2 кг лука, 3 яйца, 2 ст. л. муки, 1/3 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, перец черный, зелень петрушки и укропа, 1 стакан сметаны, 100 г томатного соуса «Краснодарский», 100 г растительного масла.

Лук мелко порезать и высыпать в кастрюлю добавить муку, соль, перец, соду, яйца. Мелко порезать зелень петрушки и укропа и также высыпать в кастрюлю. Все хорошо вымешать. Выкладывать на хорошо разогретую сковороду, разравнивая ложкой. Жарить на растительном масле с обеих сторон до готовности. Подать к столу со сметаной и томатным соусом. (далее…)