Рецептолог

40 г дрожжей, 2 стакана молока, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, мука — сколько возьмет тесто, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 репчатые луковицы, 500 г мяса индейки, 200 г твердого сыра, 1 пакет майонеза, 4 больших свежих помидора, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, кетчуп, соль, черный молотый перец — по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, посолить и выложить в большую кастрюлю. Добавить туда дрожжи, разведенные теплым молоком, и масло. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть нетугое. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место минут на 40 (тесто должно увеличиться в объеме примерно в 3 раза).
Разделить тесто на четыре лепешки и выложить в промасленные формы, еще раз поставить ненадолго в теплое место.
Приготовление начинки: очистить лук и нарезать кольцами. Помидор порезать кружочками. Мясо индейки разделить на кусочки и слегка обжарить на подсолнечном масле в сковороде. Сыр натереть на терке.
На тесто выложить слоями сначала лук, полить кетчупом, затем кусочки мяса, поверх него — нарезанные помидоры.
Сверху посыпать тертым сыром и полить майонезом.

Для теста: 4 стакана муки, 1,5 пакетика сухих дрожжей, 1 стакан воды, 4 ст. ложки растительного масла, соль — по вкусу. Для начинки: 200 г сырокопченой колбасы, 300 г шампиньонов, 4 помидора, 200 г твердого сыра, 1 банка маслин без косточек, соль, листики мяты и салата — по вкусу.
В теплой воде развести дрожжи, добавить муку, соль, растительное масло и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и дать подняться. Через 1 час тесто размять, раскатать в тонкий пласт и выложить на противень, смазанный маслом.
Колбасу нарезать кружочками, помидоры и сыр — тонкими ломтиками. Шампиньоны разрезать на четыре части и обжарить. Все нарезанные продукты равномерно выложить на тесто. Украсить маслинами, листиками мяты и салата. Запекать в горячей духовке до готовности.

Для основы: 250 г муки, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 яйца, 100 мл молока.
Для начинки: 500 г постной отварной говядины, 4 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 1 вареное яйцо, 0,5 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки майонеза. Для смазывания противня: 1 ст. ложка жира.

Замесить дрожжевое тесто, раскатать в корж и выложить на противень, смазанный жиром. Нарезать говядину тонкой соломкой и уложить на тесто.
Огурцы нарезать соломкой, перец — полукольцами, помидоры — дольками. Мелко порубить лук. Смешать овощи и приправить уксусом. Выложить овощную смесь на мясо.
Смазать майонезом. Украсить сверху дольками яйца и запечь.

Для основы: 500 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки водки или коньяка, 0,5 ч. ложки соли. Для начинки: 200 г брынзы, 1 крупная репчатая луковица, 2—3 картофелины, 200 г помидоров, 150 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль — по вкусу. Для смазывания противня: 1 ст. ложка жира.

Замесить пресное тесто. Раскатать корж, выложить его на противень, смазанный жиром. Отварить картофель и нарезать мелкими кубиками. Брынзу измельчить вилкой. Репчатый лук мелко порубить. Положить на корж брынзу, картофель и лук. Разложить помидоры, нарезанные кружками, посыпать пиццу тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке до готовности. (далее…)