Рецептолог

400 г творога 11%-ной жирности, 100 г светлого распаренного изюма, 50 г сахара, 50 г муки, 1 яйцо, растительное масло для фритюра.
Для соуса: 50 г мака, 600 г сметаны, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 250 мл кипятка.
Соединить все ингредиенты для сырников и вымесить массу до однородного состояния. Затем скатать шарики диаметром 1,5–2 см, обвалять их в муке, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 3 часа.
Мак залить кипятком и оставить под крышкой на 15 мин, чтобы распарил ся. Сливочное масло растопить на водяной бане, небольшое его количество нанести на стенки посуды, в которой масло топилось. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать смесь до однородности и поставить на слабый огонь. Прогреть массу, но не кипятить.
Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румя ной корочки, затем переложить их в горшочек и залить соусом. Поставить емкость в разогретую до 180 °С духовку и довести кушанье до кипения. Подавать горячим.

400 г творога, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки муки, 100 г изюма, 2–3 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, масло для жарки.
Творог протереть, смешать с мукой, яйцом, сметаной, сахаром, густой ман ной кашей и изюмом. Раскатать колбаской на посыпанном мукой столе, на резать на кружочки, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Подавать со сметаной. (далее…)

500 г творога, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль.
Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и перемешать. Из при готовленной массы сформовать лепешки, обжарить их с одной стороны. В середине каждой сделать углубление и влить сметану. Сырники запечь в духовке, а при подаче на стол полить сметаной.