2 яйца, 2 ломтика хлеба, 30 г сливочного масла.
Яйца положить в холодную подсоленную воду и варить 4,5–5,5 мин. Пшеничный хлеб обжарить в масле, положить на него ломтик обжаренной ветчины или колбасы, а на них — яйцо, сваренное «в мешочек». (далее…)
8 яиц, 120 г сала, 3/4 стакана молока, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль.
В кастрюлю влить яйца, добавить молоко, соль и все перемешать. На разогретую сковородку положить нарезанное мелкими кубиками сало и обжарить его, затем влить приготовленную яичномолочную смесь, быстро перемешать и жарить до тех пор, пока масса не загустеет.
Яичницу сразу же подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа. Украсить блюдо ломтиками огурцов, веточками петрушки.
2 яйца, 10 г сливочного масла.
В кастрюлю с кипящей водой добавить уксус из расчета 20 г на 1 л воды. Яйца разбить, осторожно ввести в кипящую воду (вода не должна сильно кипеть), держать 3 мин, пока не сварится белок (желток должен остаться полужидким). Затем яйца осторожно вынуть шумовкой, выложить на блюдо и залить разогретым сливочным маслом. Можно подавать с поджаренным луком.
2 яйца, 150 г кабачков, 15 г сливочного масла, маленькая луковица, 30 мл молока, соль и перец по вкусу.
Очистить кабачок от кожицы и семян, нарезать соломкой. Лук мелко на шинковать и пассеровать с маслом, добавить кабачок и молоко. Посолить и поперчить и тушить под крышкой. На смазанную маслом сковороду поло жить полученную кабачковую массу. В ней сделать два углубления, в каждое вылить сырое яйцо, посолить и поставить в духовку на 5 мин. Блюдо подавать горячим. (далее…)