Рецептолог

Салат из кукурузы с майонезом

admin — Wed, 21 Dec 2011 20:56:01 +0000

5 початков кукурузы, 1 яйцо, 5 помидоров, 100 г майонеза, соль, перец черный молотый — по вкусу.
Кукурузу молочной зрелости сварить, отделить зерна и уложить в салатник. К зернам прибавить измельченное вареное яйцо, приправить солью, перцем и майонезом. Готовое блюдо украсить дольками помидоров и зеленым салатом.

Пельмени в горшочке с грибами

admin — Wed, 21 Dec 2011 01:28:08 +0000

200 г пельменей, 1/2 стакана молока, 30 г сушеных грибов, соль.

Сушеные грибы залить молоком и оставить до набухания. В кипящую, подсоленную воду опустить пельмени и варить 3 минуты. Затем выложить пельмени в порционный горшочек вместе с грибами и молоком, посолить. Закрыть горшочек крышкой и поставить в духовку на 15–20 минут. Вместо сушеных грибов можно использовать 100 свежих.

Салат с морковью и кинзой

admin — Tue, 20 Dec 2011 17:14:29 +0000

200 г моркови, 200 г зелени кинзы, 200 г семян тыквы или подсолнечника, оливковое масло, соль — по вкусу.
Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Кинзу промыть и мелко нарезать. Добавить семена тыквы или подсолнечника. Все смешать и заправить оливковым маслом, посолить по вкусу.

Щи из свежей капусты

admin — Tue, 20 Dec 2011 10:12:41 +0000

500 г мяса с костью, 2 л воды, 500 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 репа, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка томата-пюре или 2 помидора или 2 ст. ложки жира, 1/2 стакана сметаны, 2 лавровых листа, зелень, перец горошком, соль по вкусу.

Приготовить бульон так, как было описано ранее. В готовый бульон положить нарезанный дольками картофель. Репу, морковь, петрушку, лук репчатый нарезать дольками или брусочками, добавить томат или нарезанные дольками помидоры и спассеровать с жиром. Капусту нашинковать и положить в кипящий бульон или воду, довести до кипения, добавить зелень и варить 30–40 минут. За 5–10 минут до окончания варки заправить пассерованными кореньями, солью, специями (лавровым листом, перцем).
Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой следует погрузить на 2–3 минуты в кипяток. Подавать щи со сметаной и зеленью.

Соус шашлычный

admin — Mon, 19 Dec 2011 12:19:58 +0000

300 г перца, 50–100 г томатного сока, 1/2 ч. ложки смеси красного и черного молотого перца, 1/3 ч. ложки плодов кориандра, 1 ч. ложка измельченного майорана и соль по вкусу.

Красный болгарский перец толстостенных сортов испечь в духовке, очистить кожицу, протереть через сито. Заправить черным и красным молотым
перцем, растертыми в порошок плодами кориандра и мелко нарезанным майораном, солью, сахаром и развести до необходимой густоты томатным соком.

Пирог с черникой

admin — Mon, 19 Dec 2011 08:14:22 +0000

200 г сметаны, 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, немного соли, 1 желток.
Для начинки: 1 кг черники, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молотых сухарей.

Тесто раскатать в виде овальной лепешки, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, расправить, придать четкую форму овала, наколоть вилкой, посыпать сухарями, поверх сухарей насыпать ягоды, смешанные с сахаром. Затем нанести переплет из тонко раскатанного и нарезанного гофрировочным ножом теста. Края теста аккуратно загнуть, смазать желтком, нанести рисунок в виде листиков из теста, цветков или других украшений и все смазать желтком. Выпекать пирог при температуре 200–210 °C до готовности.

Грибы, запеченные с макаронами

admin — Mon, 19 Dec 2011 04:42:49 +0000

250 г вареных макарон, 500 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 яйца, 1 стакан молока, соль.

Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и нашинкованным луком до готовности. Вареные макароны
разделить на две части. Одну часть уложить слоем в глубокую, смазанную маслом сковороду, на нее положить грибы с луком, сверху ровным слоем выложить оставшиеся макароны. Взбить яйца до пены, смешать их с молоком, посолить и залить этой смесью макароны с грибами. Поставить сковороду в разогретую духовку и запекать 10–15 минут.

Салат из капусты с морковью и яблоками

admin — Mon, 19 Dec 2011 03:13:56 +0000

300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 яблоко, 100 г сметаны, соль.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и размять руками до появления сока. Морковь натереть на крупной терке. Яблоко разрезать на 4 части, удалить семенную камеру и нарезать соломкой. Все соединить, добавить сметану, перемешать.