Рецептолог

1 стакан пшена, 1 стакан творога, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.
В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и варить до полуготовности, затем добавить сливочное масло, сахарный песок, творог, все хорошо перемешать и варить кашу до готовности. Отдельно можно подать молоко, простоквашу или кефир. Читать полностью »

1/2 кочана капусты, 2 стакана муки, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1,5 стакана молока (или воды), соль.
Из муки, яиц и молока приготовить тесто, капусту нашинковать как можно мельче и смешать с тестом, посолить по вкусу. Жарить как обычные блины, пода вать с растопленным сливочным маслом или сметаной. Очень вкусны капустные блины, приготовленные из ржаной муки, но только на воде, а не на молоке.

4 больших сладкий перца, 3 репчатые луковицы, 4 зубчика чеснока, 5 помидоров, 300 г твердого сыра, растительное масло, черный молотый перец, соль — по вкусу.
Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Сыр натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанные помидоры и половину тертого сыра.
Перец аккуратно разрезать вдоль пополам и тщательно очистить от семян. Заполнить начинкой половинки перца и посыпать оставшимся сыром.
Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в разогретой до 220° С духовке на среднем огне до мягкости перца. Перец быстро подгорает, поэтому важно вовремя вынуть его из духовки.

Для теста: 4 стакана муки, 1,5 пакетика сухих дрожжей, 1 стакан воды, 4 ст. ложки растительного масла, соль — по вкусу. Для начинки: 200 г сырокопченой колбасы, 300 г шампиньонов, 4 помидора, 200 г твердого сыра, 1 банка маслин без косточек, соль, листики мяты и салата — по вкусу.
В теплой воде развести дрожжи, добавить муку, соль, растительное масло и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и дать подняться. Через 1 час тесто размять, раскатать в тонкий пласт и выложить на противень, смазанный маслом.
Колбасу нарезать кружочками, помидоры и сыр — тонкими ломтиками. Шампиньоны разрезать на четыре части и обжарить. Все нарезанные продукты равномерно выложить на тесто. Украсить маслинами, листиками мяты и салата. Запекать в горячей духовке до готовности.

500 г картофеля, 2 яйца, 50 г шпика, 1 репчатая луковица, соль, черный молотый перец — по вкусу.
Картофель помыть, почистить и измельчить на терке, добавить яйца, приправить солью и перцем. Массу тщательно вымешать, выложить на смазанный салом противень и запечь в духовке.
Шпик и репчатый лук мелко нарезать и хорошо зажарить на сковороде. Готовый картофельный пудинг выложить на блюдо, полить жиром с поджаренным луком и подать к столу.

300 г замороженного листового шпината, 2 репчатые луковицы, 25 г маргарина, 200 г плавленого сыра с чесноком, 8 картофелин среднего размера, 1 крупная морковь, 1 яйцо, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, соль, белый молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жаренья.
Обжарить одну нарезанную луковицу на горячем маргарине до прозрачного состояния. Добавить размороженный шпинат и потушить 5 мин на среднем огне. Посолить и поперчить. Добавить к шпинату сыр и дать ему расплавиться на слабом огне.
Картофель, морковь и вторую луковицу очистить, натереть на мелкой терке и перемешать с яйцом, овсяными хлопьями и 0,5 ч. ложки соли. Поджарить в растительном масле 8 оладий. Разложить начинку из шпината на 4 оладьи и накрыть их остальными. Такие оладьи хорошо подавать с сырокопченой ветчиной и зеленью петрушки. Читать полностью »

350 г жирного творога, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 150 г тертого сыра, 1 ч. ложка соли.
Нагреть духовку до 200 °С. Смешать творог, яйца, растопленное масло, тер тый сыр и соль. Вылить смесь в форму и запекать ее около 20 мин. Подавать запеканку теплой, с салатом из свежих овощей. Читать полностью »

1 зубчик чеснока, 3–4 шт. сладкого болгарского перца, 700–800 г тыквы, 2 луковицы, 2–3 ст. ложки растительного масла.
Чеснок измельчить, болгарский перец нарезать полосками, тыкву нарезать кубиками по 3 см. Лук порезать кольцами и обжарить лишь до прозрачности в растительном масле, добавить овощи и еще потушить не более 3 мин. Запе кать в глубоком противне в слабо нагретой духовке около 20 мин. Читать полностью »