Рецептолог

200 г филе кальмаров, 3 яйца, 100 г риса, 100 г консервированного горошка, 100 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль.

Рис отварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3–5 минут и нарезать лапшой. Вареные яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами, горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелко рубленный укроп. Заправку добавить в салат и перемешать.

1 банка сайры, 1 луковица, 4 картофелины, 1 морковь, 4 яйца, майонез.

Все продукты, кроме рыбы и лука, натираются на крупной терке и выкладываются слоями, обильно промазываются майонезом. Первый слой — сайра, размятая вилкой; второй слой — мелко нарезанный лук; третий слой — картофель; четвертый слой — морковь; пятый слой — яичные белки; шестой слой — яичные желтки. На 30 минут поставить салат в холодильник.

1 кустик салата, 2–3 редиса, 1 помидор, 1 яйцо или 100 г творога (или 50 г тертого сыра), 1 огурец, лук, чеснок.

Салат, редис, помидор, огурец, лук и чеснок мелко нарезать, добавить яйцо или творог (или сыр). Заправить лимонным соком, сметаной или майонезом. Читать полностью »

Небольшая редька, морковь, яблоко (лучше антоновка), 3–4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 ч. ложки сухой лимонной цедры или свежая цедра 1/4 лимона, соль.

Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно перемешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. Выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить. Читать полностью »

2 свеклы, 2 крупных кисло-сладких яблока, соль по вкусу, 3–4 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, щепотка черного молотого перца.

Свеклу испечь в духовке и очистить от кожуры. Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины. Свеклу и яблоки нарезать тонкими ломтиками, залить уксусом, перемешать, заправить по вкусу солью и перцем и посыпать зеленью петрушки. Читать полностью »

300 г красной консервированной фасоли, 150 г консервированной кукурузы, 50 г сухариков из черного хлеба, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 300 г сала, 4 яйца, 1 кочан молодой белокочанной капусты, соль. Для соуса: 2 желтка, 250 мл растительного масла, 1 ст. ложка русской горчицы, 1 зубчик чеснока, половинка лимона.

Капусту нашинковать, посолить и отжать. Добавить кукурузу, фасоль, нарезанные вареные яйца и сухарики. Соусом заправить салат. Добавить зелень, сверху выложить сало, обжаренное до шкварок. Украсить яйцом и лимоном.
Приготовление соуса: взбить желтки, добавить чеснок, горчицу, сок лимона, растительное масло и укроп. Еще раз взбить, посолить, поперчить.

250 г зеленого салата, 1 яичный желток, 1 дес. ложка 6%-ного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 2–3 ст. ложки растительного масла, соль.

Листья салата хорошо промыть, крупно нашинковать. Полить их заправкой из растительного масла, сырого желтка, соли, сахара и уксуса. Можно добавить укроп, зеленый лук, немного мелко нарубленного чеснока. Читать полностью »

4–6 стручков сладкого перца, 1 веточка зелени кинзы, 1 веточка петрушки, 2 крупных яблока, укроп, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки салатной заправки или майонеза.

Стручки перца вымыть, срезать верхушки, удалить семена. Перец и головку репчатого лука нарезать тонкими кольцами, добавить нарезанные мелкими кубиками или ломтиками яблоки, заправить растительным маслом с лимонным соком или майонезом, смешать. Украсить блюдо кольцами перца вперемешку с кольцами лука, посыпать мелко нарубленной зеленью, сбоку положить 1–2 веточки петрушки. При желании луковицу можно заменить чесноком.