200 г отварной рыбы (толстолобик, карп, минтай, треска), 100 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла.
Отделить филе рыбы от костей, разрезать на небольшие кусочки. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек и растительное масло. Все перемешать, заправить маслом.
1 стакан потрохов, 2 картофелины, 3 огурца, 1 ст. ложка зеленого горошка, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.
Куриные потроха (печенку, сердце, желудок) отварить до готовности в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Затем добавить нарезанные соломкой вареный картофель и соленые огурцы, зеленый горошек, зеленый лук, майонез. Все перемешать и посыпать рубленой зеленью петрушки.
200 г филе кальмаров, 3 яйца, 100 г риса, 100 г консервированного горошка, 100 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль.
Рис отварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3–5 минут и нарезать лапшой. Вареные яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами, горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелко рубленный укроп. Заправку добавить в салат и перемешать.
1/2 банки печени трески, 4 ст. ложки сваренного риса, 2 сладких перца, по 3 луковицы и соленых огурца, 1 вареное яйцо, 100 г зеленого горошка, 50 г листового салата, 150 г майонеза, зелень петрушки и соль.
Лук нарезать тонкими кольцами, перец — соломкой, листья — на части, огурцы, печень и яйцо — ломтиками. Смешать продукты с рисом и горошком. Посолить, заправить майонезом и украсить зеленью. (далее…)
1 л куриного бульона, 0.5 л воды, 30 мл оливкового масла, 50 г мелко нарезанного лука, 1 толченый зубчик чеснока, 200 г нарезанного картофеля, 250 г замороженного горошка, 20 г тертого сыра Пармезан, соль — по вкусу.
Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук, чеснок, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить бульон и картофель, довести до кипения и варить, не накрывая крышкой, 10 мин. Добавить горошек и продолжать варить суп до готовности картофеля. Перетереть суп до образования однородного пюре, вернуть в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения. При подаче посыпать суп тертым сыром.
5 картофелин, 3 моркови, 1 стакан зеленого горошка, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, томатный соус, соль.
Нарезать лук и поджарить его на масле. Добавить морковь, нарезанную ку биками, дольками или ломтиками, и тушить до размягчения. Затем добавить отваренный зеленый горошек, вареный или поджаренный нарезанный кусоч ками картофель, томатный соус, соль, слегка перемешать и еще немного ту шить. В рагу можно добавить и другие овощи: нарезанную кусочками отвар ную капусту, вареную фасоль, спаржу и др.
8 яиц, 300–350 г маринованных грибов, 3 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан молока, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Грибы и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле в течение 10–15 мин. Добавить зеленый горошек и прогреть с грибами и луком 3–5 мин. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать. В эту смесь при постоянном помешивании осторожно влить молоко. На смазанную маслом, хорошо разогретую широкую сковороду вылить тонким слоем яично-молочную смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Сковороду при этом нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогрелась равномерно.
На обжаренный омлет выложить грибную начинку. Завернуть омлет рулетом, слегка приплюснуть ножом и чуть прогреть. Перед подачей омлет полить сметаной и украсить зеленью.
Мясной бульон, 30 г огурцов, 10 г зеленого горошка, 1 яйцо, соевый соус (можно заменить зеленью), соль.
Огурцы очистить, нарезать ломтиками. Свежий зеленый горошек промыть. Прозрачный крепкий мясной бульон довести до кипения, всыпать горошек и варить 10 мин, затем добавить соль, соевый соус, ломтики огурца и варить еще 5 мин. После этого бульон процеживают. Отварить яйцо «в мешочек». В тарелку положить ломтики огурца, горошек, яйцо и залить горячим бульоном. (далее…)