Рецептолог

500 г баклажанов, 500 г зеленого сладкого перца, 1– 2 помидора, 50 г ядер грецких орехов, 10 маслин без косточек, 60 г растительного масла, чеснок, уксус, соль.

Баклажаны вымыть, обсушить, испечь в духовке до готовности, остудить, мелко нарезать и размять. Сладкий перец вымыть, обсушить, испечь в духовке до готовности, остудить, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и размять. Орехи соединить с чесноком (количество — по вкусу), а затем растереть с солью. Все ингредиенты соединить, тщательно перемешать, выложить в салатник. Украсить кружочками помидоров и маслинами.

Для теста: 4 стакана муки, 1,5 пакетика сухих дрожжей, 1 стакан воды, 4 ст. ложки растительного масла, соль — по вкусу. Для начинки: 200 г сырокопченой колбасы, 300 г шампиньонов, 4 помидора, 200 г твердого сыра, 1 банка маслин без косточек, соль, листики мяты и салата — по вкусу.
В теплой воде развести дрожжи, добавить муку, соль, растительное масло и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и дать подняться. Через 1 час тесто размять, раскатать в тонкий пласт и выложить на противень, смазанный маслом.
Колбасу нарезать кружочками, помидоры и сыр — тонкими ломтиками. Шампиньоны разрезать на четыре части и обжарить. Все нарезанные продукты равномерно выложить на тесто. Украсить маслинами, листиками мяты и салата. Запекать в горячей духовке до готовности.

400 г шпината, 200 г зеленого лука, 100 г щавеля, 100 г петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. уксуса, маслины без косточек, соль — по вкусу.
Шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку хорошо промыть, мелко нарезать и смешать. Зелень сбрызнуть уксусом, добавить по вкусу соль и растительное масло. Салат хорошо перемешать и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и маслинами. (далее…)

100 г майонеза, 100 г картофеля, 1 морковка, 40 г сельдерея, 40 г консервированного зеленого горошка, 1 соленый огурец, 40 г зеленого салата , 50 г ветчины, 1 вареное яйцо (для украшения), зелень петрушки, 5 шт. маслин, перец, соль.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян. Отварные картофель, морковь, корень сельдерея нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек и ветчину, нарезанную кубиками.
Все смешать и заправить солью, перцем и майонезом. Затем выложить на блюдо в форме прямоугольника, сверху оформить листьями салата и маслинами и рубленым яйцом. В салат можно добавить яблоки (10 г).

250 г широкой лапши, 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками, 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками, 0,5 стакана зеленых маслин без косточек, нарезанных кружочками, 2 ст. ложки консервированных грибов, 1 крупный помидор, нарезанный кубиками, 2 ст. ложки жареного репчатого лука, 2 кубика сухого куриного бульона, 2 взбитых яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, йогурт или сметана, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Отварить лапшу (макароны), отцедить, перемешать с указанными в ингредиентах продуктами, выложить в смазанный маргарином противень и покрыть фольгой.
Запекать примерно 30 мин на среднем огне. За 5 мин до окончания готовки фольгу снять.

5 помидоров, 1 пучок салата, 50 г маслин, 0.5 стакана грецких орехов, сыр, чеснок, соль, перец черный молотый, масло растительное, лимонный сок — по вкусу.

Все овощи промыть, нарезать кольцами помидоры, порубить зеленый салат, добавить маслины, мелко нарезанный чеснок и орехи. Приправить салат солью и перцем по вкусу. Все перемешать. Затем приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло с лимонным соком (в соотношении 1:1) и вылить в салат. Сверху густо посыпать салат натертым на крупной терке сыром.

1. л кипяченой воды, 200 г огурцов, 300 г лука, 30 г томатной пасты, 50 г моркови, 8 маслин, лимон, 200 г репы, 70 мл растительного масла, 20 г рубленого укропа, соль и молотый черный перец — по вкусу.

Очистить от кожуры и семян соленые огурцы, нарезать соломкой. Затем добавить к ним натертую на крупной терке морковь, репу, нарезанный лук и растительное масло. Полученную смесь прогреть на огне 5—6 мин., периодически помешивая. Кожуру и семена, оставшиеся от огурцов, залить 500 мл горячей воды, проварить и дать настояться 10 мин. Затем отвар процедить и добавить его к тушеным овощам. После этого добавить оставшуюся воду, посолить, поперчить, положить маслины, укроп, дольки лимона.

100 г мякоти отварной курицы, 100 г ветчины, 100 г языка говяжьего отварного, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 100 г маслин без косточек, 60 г майонеза.
Нарезать кубиками ветчину, курицу, язык, помидоры, яйцо и сладкий перец; мелко нашинковать репчатый лук, маслины порезать кольцами. Хорошо перемешать и заправить салат майонезом. (далее…)