Рецептолог

Куриное мясо, свежие (соленые или маринованные) огурцы, яйца, картофель, листовой салат. Для заправки: 1 желток, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана лимонного сока, соль и сахар по вкусу.

Курицу отварить, отделить от костей. Отварить картофель и яйца. Все ингредиенты нарезать, соединить и заправить.
Приготовление заправки: желток растереть с солью и сахаром. Добавить горчицу, размешать и постепенно влить 2 ст. ложки растительного масла. Тщательно перемешать и добавить 1/2 стакана лимонного сока.

200 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 свекла, 2–3 картофелины, 1 свежий огурец, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, зелень петрушки и сельдерея, листья салата, сахар и соль.

Соленые грибы мелко нарезать. Лук, отваренную морковь, свеклу, картофель, свежий огурец нарезать мелкими кубиками и перемешать. Растительное масло заправить лимонным соком и полить винегрет. Подавать на листьях салата, украсить тонко нарезанными кольцами лука и зеленью петрушки.

1 стакан потрохов, 2 картофелины, 3 огурца, 1 ст. ложка зеленого горошка, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

Куриные потроха (печенку, сердце, желудок) отварить до готовности в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Затем добавить нарезанные соломкой вареный картофель и соленые огурцы, зеленый горошек, зеленый лук, майонез. Все перемешать и посыпать рубленой зеленью петрушки.

100 г отварного филе курицы, 20 г отварного картофеля, 20 г соленых или свежих огурцов, 10 г салатного листа, 5 г мяса крабов, 1 яйцо, 45 г майонеза.

Мелко нарезать все ингредиенты, посолить, добавить майонез и все тщательно перемешать. Готовый салат украсить зеленью.

200 г отварной говяжьей печени, 2 вареных яйца, 1 луковица, 1 огурец, укроп, зеленый лук.
Для заправки: 3 яичных желтка, 1 ч. ложка толченого чеснока, 100 г сметаны, 1/3 стакана кваса.

Печень, лук и яйца нарезать кубиками, зеленый лук — полосками, огурец — кружочками. Смешать продукты с заправкой и посыпать укропом.
Приготовление заправки: яичные желтки растереть с солью, смешать с толченым чесноком, сметаной и квасом.

80 г вареной колбасы, 1 консервированный огурец, 1/2 головки репчатого лука, 40 г сыра, 4 ст. ложки майонеза, зелень.

Колбасу, огурец нарезать соломкой, репчатый лук — полукольцами, сыр натереть на крупной терке. Подготовленные компоненты уложить слоями, залить майонезом и украсить зеленью.

300 г белокочанной капусты, 4 свежих огурца, 1 морковь, 1 луковица, 1 л воды, 500 мл кефира, зелень, сметана, черный молотый перец, соль.

Капусту нашинковать, морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Овощи залить двумя стаканами воды, припустить на слабом огне. Добавить оставшуюся воду, довести до кипения, варить 5 мин. Снять с огня, посолить по вкусу и остудить. Затем влить кефир.
Огурцы нарезать соломкой, разложить по тарелкам, влить суп, заправить сметаной, посыпать измельченной зеленью, поперчить по вкусу.

1/2 курицы, 20 г сушеных грибов, 50 г сыра, 1 консервированный огурец, 2 вареных яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

Курицу отварить, отделить мякоть от костей и нарезать соломкой. Нарезанный соломкой репчатый лук обжарить на растительном масле. Сыр и очищенный от кожицы и семян огурец нарезать соломкой. Яйца мелко порубить. Сушеные грибы замочить, отварить и нашинковать соломкой. Все продукты соединить, перемешать, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью петрушки.