Рецептолог

1 стручок сладкого перца, 1 помидор, 100 г огурцов, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка уксуса, 10 г растительного масла, зелень петрушки, укроп, соль.

Сладкий стручковый перец нарезать соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Огурцы очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, смешать с солью и залить холодной водой для удаления горечи. Затем воду слить и смешать лук с приготовленными овощами. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, посолить и заправить уксусом и маслом.

2–3 огурца, 100 г белокочанной капусты, 4–5 редисок, 3–4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль.

Вымытые сухие огурцы нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, редис изрубить, перемешать с рубленой зеленью петрушки и сельдерея и соусом из растительного масла. Добавить ломтики помидора, посолить. (далее…)

3 огурца, 2 яблока, 1 лук-порей, 100 г соуса из эстрагона и горчицы.

Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный кольцами лук и залить соусом из эстрагона и горчицы. Выложить овощи в салатник, дать пропитаться и только потом подавать к столу. (далее…)

100 г крабовых палочек, 350 г консервированной кукурузы, 1 стакан отварного риса, 3 вареных яйца, 1 огурец, 1 луковица, майонез и соль.

Все продукты соединить, заправить майонезом и украсить ломтиками яйца.

1 кустик салата, 2–3 редиса, 1 помидор, 1 яйцо или 100 г творога (или 50 г тертого сыра), 1 огурец, лук, чеснок.

Салат, редис, помидор, огурец, лук и чеснок мелко нарезать, добавить яйцо или творог (или сыр). Заправить лимонным соком, сметаной или майонезом. (далее…)

30 г крабовых палочек, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г панировочных сухарей, 50 г тертого сыра, 1 свежий огурец, зелень.
Для заправки: сливки, яйцо, перец молотый и соль.

Палочки обмакнуть в заправку и обвалять в сухарях. Уложить их на сковороду с горячим маслом и поджарить до золотистого цвета.
В конце жарки посыпать чесноком. Охладить, выложить палочки «колодцем» и посыпать тертым сыром. Вокруг уложить кружочки огурца, зелень.

1 редька, 1–2 огурца, 3 ст. ложки сметаны, 20 г зеленого лука, 1/2 ст. ложки 2%-ного раствора лимонной кислоты или лимонного сока, зелень укропа, соль.

Редьку очистить, промыть, натереть на терке. Свежие огурцы нашинковать, смешать с редькой, посолить и добавить разведенную лимонную кислоту или лимонный сок. Готовый салат посыпать мелко нарезанными зеленым луком, укропом и полить сметаной.

3–4 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, щепотка красного жгучего перца, соль.

Огурцы вымыть и нарезать полукружиями. Сбрызнуть уксусом и соевым соусом и дать постоять 20 минут. Зеленый лук перебрать, промыть, обсушить и нарезать колечками. Добавить к огурцам, перемешать, посолить и заправить красным жгучим перцем.